海蔘不能和什麼一起吃 哪些食物不能和海蔘一起吃
1、海蔘不能和寒性食物一起吃,從中醫的角度來看,海蔘屬於溫性的食物,沒有多大調節其他食物屬性的功效,並且海蔘蛋白質的含量極高,食用之後需要一個很好的胃腸功能去消化吸收,而寒性的食物在食用之後會降低胃腸的消化功能,和海蔘一起吃可引起消化不良,出現腹瀉、腹脹等症。常見的寒性食物有:苦瓜,綠豆,黃瓜,西瓜,鴨肉,冬瓜等。
2、海蔘不能和草酸食物一起吃,海蔘屬於貝類食物,這類食物除了含有大量的蛋白外,礦物質鈣的含量也極高,而生活中很多食物中都含有草酸,草酸和蛋白質會發生反應,使其硬化,降低海蔘的食用口感;草酸還會和礦物質鈣相互反應,生成難以溶解的草酸鈣,降低海蔘的營養價值,還會增加腎結石的風險。常見的草酸食物有:菠菜,甜菜,芹菜,巧克力,葡萄,青椒,香菜等。
3、海蔘不能和鞣酸食物一起吃,海蔘的高蛋白是其營養價值的主要體現,而生活中有很多食物中含有較多的鞣酸,鞣酸和蛋白質會發生化學反應,生成一種難以溶解和消化的絡合物,少量食用會降低海蔘的營養價值,過多食用有引起胃石的可能,並且鞣酸也會影響海蔘的口感。常見的高鞣酸食物有:柿子,蘋果,葡萄,茶水,五倍子,山楂,青果等。
4、海蔘不宜和高維生素C食物一起吃,海蔘也蝦、蟹等一樣,也屬於軟甲類食物,其體內含有一定量的五價砷化合物,而維生素C具有較強的抗氧化性,會發生氧化還原反應,生成三價砷化合物,也就是平時說的砒霜,具有毒性,雖然量很少,但仍舊需要肝臟解毒,損傷肝細胞,經常大量這樣吃,容易引起肝病。常見的高維生素C食物有:橘子,柚子,西紅柿,芒果,獼猴桃,刺梨等。
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