怎麼做長的熱狗 看這裏讓我來教你
經驗1.85W
1、取一攪拌缸及拌打器,並擦拭乾淨至無任何水及油分備用;
2、蛋白加入塔塔粉以中速拌至起細泡;
3、加入2/3的細砂糖、鹽於蛋白中拌打至細砂糖溶解;
4、將剩餘的1/3細砂糖加入蛋白中拌打至溼性偏乾性發泡;
5、低筋麪粉過篩後加入蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體麪糊;
6、取烤盤,於內部底層鋪上白紙,將蛋糕體面糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘;
7、將熱狗烤至熟備用;
8、取出烤好的蛋糕體倒扣於白紙上,撒掉底部白紙待冷卻;
9、以漂亮的一面朝下,另一面抹上番茄醬,鋪上生菜絲,放上熱狗;
10、於開頭部分約2釐米處淺切一刀(勿切斷),再用擀麪杖棍將其與白紙一起捲起即可。
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