適制烏龍茶的品種以爲最佳

因爲烏龍茶的製作方法需要進行發酵和烘焙等多重工藝，所以適合製作烏龍茶的茶樹品種需要具備一定的特點，例如：

1. 茶葉肥厚度適中，外形不太扭曲，不易破碎；

2. 茶葉含水量適中，不過分乾燥也不過度溼潤；

3. 茶葉所含茶酶豐富，能夠進行良好的發酵；

4. 茶葉的芳香氣味濃郁，有獨特的陳香味；

5. 茶葉的茶汁含量高，口感醇厚，不會太過苦澀。

根據這些特點，適合作爲烏龍茶的品種有大葉歐美系烏龍茶、高山茶、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶等。其中，以鳳凰單叢最爲出名，是產自廣東鳳凰山一帶的傳統名茶。