排骨酸蘿蔔湯的做法
排骨酸蘿蔔湯的做法如下:
材料:
- 排骨500克
- 酸蘿蔔300克
- 薑片2片
- 大蔥1根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 味精適量
- 清水適量
步驟:
1. 將排骨切成小塊,用水沖洗乾淨,然後用開水焯水去血水和雜質備用。
2. 酸蘿蔔切成小塊,大蔥切段。
3. 取一個炒鍋,加入適量的清水,將排骨放入燉煮5分鐘,撈出瀝乾備用。
4. 取一個燉盅或者湯鍋,加入適量的清水,放入排骨和薑片,用大火煮沸。
5. 在開水沸騰時,撇去浮沫,加入適量的料酒繼續煮沸。
6. 接着加入酸蘿蔔,大蔥段,轉小火燉煮20分鐘至排骨熟爛。
7. 湯熟後,根據個人口味加入鹽和味精調味,煮沸後即可關火。
溫馨提示:
- 燉煮時可以根據個人口味加入適量的胡椒粉和其他調味料增加味道。
- 酸蘿蔔湯有酸味,如果覺得太酸可以適量加一些糖來中和酸味。
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