羊肝羊肺怎麼做好吃
羊肝羊肺的做法有很多種,以下是其中一種做法:
材料:
- 羊肝羊肺,切成薄片
- 大蒜,切碎
- 生薑,切碎
- 青蔥,切段
- 辣椒,切碎
- 鹽
- 醬油
- 料酒
- 白胡椒粉
- 生粉
- 植物油
步驟:
1. 將羊肝羊肺片放入盆中,加入適量的鹽水,浸泡20分鐘,然後撈出瀝乾水分。
2. 在一個碗中,加入少量料酒、醬油、鹽和白胡椒粉,將羊肝羊肺片放入碗中醃製10分鐘。
3. 在鍋中加入適量的植物油,加熱至中高溫度。
4. 將醃製好的羊肝羊肺片放入鍋中煎炸,直到兩面金黃。然後撈出瀝油備用。
5. 鍋中留少許底油,加入大蒜、生薑、辣椒和青蔥炒香。
6. 加入少量醬油炒勻,然後加入適量水,煮沸。
7. 將炸好的羊肝羊肺片放入鍋中,繼續翻煮1-2分鐘。
8. 將生粉調成水澱粉狀,加入鍋中勾芡。
9. 最後,根據個人口味可以再適量加鹽和醬油進行調味即可。
溫馨提示:
- 醃製時間不要過長,以免肉質變得堅硬。
- 在炸羊肝羊肺片時,要掌握好火候,不要煎得太老。
- 調味時可以根據個人口味來添加調料。
- 做好羊肝羊肺後,可以撒上一些芝麻或者香菜作爲裝飾。
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