蒸的部首是什麼 蒸字讀音及解釋

1、蒸字部首：艹。

2、蒸[zhēng]：一種常見的烹飪方法，指把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。也可指一種中醫傳統的治療方法。根據食品原料的不同，可分爲猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。