譚氏官府菜介紹 譚氏官府菜簡介

1、譚氏官府菜是由清末民初官宦譚宗浚父子創建，迄今已有百年曆史。

2、是建國後由周總理點名保護下來的我國著名官府菜。

3、譚家菜鹹甜適口，南北均宜，調料講究原汁原味，製作講究火候足、下料狠，菜餚軟爛。譚家菜自成菜系，講究原汁原味，有菜品近三百種，以發制烹調海味菜最有名。尤其是譚家菜中的清湯燕菜更有其獨道之處。