炒牛肉片怎麼做嫩 炒牛肉片做法
1、牛肉1塊,姜1塊,一小把青菜,一碗榨菜,料酒,清水,生抽,鹽,生粉,食用油等。
2、準備一塊牛肉,用來炒的牛肉可以選擇裏脊肉或牛脖子上的那一塊,牛腱肉也是可以的;先把牛肉清洗乾淨,然後順着紋路切大塊,如果牛肉裏有一些白色的筋膜,要把它剔除掉,切好大塊再逆着紋路切片。
3、切好的牛肉片放到大碗中,炒牛肉千萬不要直接下鍋炒哦,這一步很重要,大家要記住嘍;在牛肉中倒入一點料酒,加上小半碗的清水,用手溫柔地抓一抓,讓牛肉吸足水分,這樣子炒出來的牛肉才嫩滑。
4、抓至水分已經全部被牛肉片吸完了,再加入1勺生抽,然後繼續把它用手抓拌均勻,慢慢抓,讓牛肉入味。
5、抓拌均勻後加入少許的鹽,一勺的生粉,再次把它攪拌均勻,讓每片牛肉片都粘上生粉,吸入鹽味,炒牛肉最不建議在炒的過程中加調料,因爲那樣牛肉絕對會炒老的。
6、調料加的也差不多了,攪拌均勻後,最後加少許的食用油,加食用油的作用是把牛肉的水分鎖住,也防止牛肉片粘連一起,抓拌均勻後放一邊備用。
7、現在來準備一些配料,一小把青菜,洗淨後把它的梗切粒備用,菜葉可以不要,1小塊姜去皮切絲,還有一碗的榨菜,下圖就是所有食材了。
8、熱鍋下油,倒入薑絲爆出香味,爆香後倒入牛肉片,快速劃散,把它炒至變色,這一步動作要快,因爲牛肉片很容易熟。
9、牛肉片炒至變色後倒入榨菜,青菜粒,一起翻炒把食材炒至斷生,這一步也是很快的,一定要調猛火爆炒,這樣炒出來的牛肉才香嫩。
10、食材炒至剛好熟就可以了,最後淋入少許的水澱粉,把它翻炒均勻立刻出鍋,炒這一道菜,牛肉下鍋到出鍋,只要一分半鐘左右就可以了,簡單快速又好吃。
-
屬猴人做什麼生意最旺人家
屬猴人天生機智靈活、富有創造力和適應能力,適合從事靈活多變的生意。以下是一些屬猴人適合從事的生意:1.創意設計:屬猴人天生富有創造力和想象力,可以從事創意設計、平面設計、插圖等與藝術和設計相關的行業。2.娛樂業:屬猴人活潑好動、善於表達和社交,可以從事娛樂...
-
電腦屏幕亮度怎麼調
要調整電腦屏幕的亮度,可以按照以下方法操作:1.使用快捷鍵:大多數電腦上的鍵盤都有亮度調節鍵,通常是一個太陽形狀的標誌。按下該鍵並持續按住,然後使用鍵盤上的方向鍵向上或向下調整亮度。2.使用操作系統的設置:在Windows操作系統中,點擊桌面上的右下角通知區域的電...
-
什麼花旺虎屬相最旺財
根據中國傳統風水學說,虎屬相的人大多數是在虎年出生的,他們的財運並不算太旺。然而,如果要說哪種花可以幫助虎屬相的人旺財,可以選擇一些寓意財富和繁榮的花卉,如金錢草、吊蘭、吉祥花等。這些花卉雖然不能直接帶來財富,但可以通過增添生活情趣和提升氛圍來間接幫助...
-
醃蘿蔔條怎麼做
醃製蘿蔔條很簡單!以下是一種基本的醃製方法:###材料:-新鮮蘿蔔-鹽-白醋或米醋-糖-蒜(可選)-辣椒(可選)###步驟:1.**準備工作**:-將蘿蔔洗淨,去皮,然後切成細條狀或者薄片,根據個人口味調整大小。2.**醃製液**:-在一個大碗或容器中,加入適量的鹽、白醋或米醋以及糖。一般比例...