春筍怎麼保存時間長味還一樣 春筍保存時間長味還一樣的方法

1、密封保存 對於未剝殼的春筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，不需要費心保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。

2、冰箱冷藏 燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把筍(可以整個，也可以對半切開)放入，視大小煮3-7分鐘左右。撈出，衝冷水，瀝一下水之後，放入保鮮盒，冰箱冷藏保存。可以保存一個多禮拜。 竹筍剝殼後先用軟點的紙包裹一層，然後再用保鮮膜裹嚴實即可。(這樣做的好處是，竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內包紙是爲了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度) 事實上用冰箱確實是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。他們在冰箱裏保存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裏保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。

3、鹽水浸泡 把撥皮後的春筍裝到能密封口部的容器裏(竹筍可切可不切)，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。