自制芝麻糖的做法

要製作自制芝麻糖，首先需要準備以下材料：
1. 白芝麻：200克
2. 核桃仁：100克
3. 糖：200克
4. 花生醬：100克
5. 蜂蜜：100克
6. 植物油：適量
7. 食用鹽：少許

步驟如下：

1. 準備材料：將白芝麻、核桃仁分別備好。在一個平底鍋中加熱一點植物油，將白芝麻放入鍋中炒香，炒至微黃色後，撈出備用。

2. 準備糖漿：將糖放入一個小鍋中，加入適量的水，放在中小火上煮至糖完全溶解，形成濃稠的糖漿。

3. 製作芝麻糖糊：將核桃仁放入攪拌機中打碎，打成細碎的顆粒。加入炒香的芝麻，繼續攪拌，直到混合均勻。然後加入花生醬和蜂蜜，繼續攪拌，直到形成糊狀。

4. 加入糖漿：將步驟2中煮好的糖漿倒入步驟3中的糊狀物中，攪拌均勻。注意要迅速攪拌，以免糖漿凝固。

5. 烘烤芝麻糖：將烤盤刷上一層薄薄的植物油，然後將步驟4中的芝麻糖糊倒入烤盤中，用刮刀抹平。烤盤放入預熱至180℃的烤箱中，烤15分鐘左右，直到糖糊表面變硬和呈金黃色。

6. 切割成塊：烘烤完成後，將烤盤取出，讓芝麻糖在烤盤裏稍微冷卻一會。待稍涼後，用刀將糖糊切成小塊即可。

自制芝麻糖的製作過程雖然簡單，但需要注意以下幾點：
- 在煮糖漿時，火候要掌握好，不要過火，以免糖漿煮過頭變硬。
- 在加入糖漿時要快速攪拌均勻，以免糖漿凝固。
- 烤芝麻糖時，溫度和時間也要掌握好，避免過度烘烤導致太硬或糊掉。

自制芝麻糖，不僅口感香甜，而且富含營養，特別適合當零食或是伴手禮。如果你喜歡芝麻糖，不妨嘗試製作一下，享受自己動手做的樂趣和美味。