低油版燒茄子的家常做法 低油版燒茄子的簡單做法

1、主料：茄子2個；輔料：生薑5克、香蔥3根、大蒜4瓣、蠔油2勺、生抽1勺、剁辣椒2勺、雞精小半勺、老抽小半勺。

2、做法：茄子洗淨去皮，切成長條狀；蒸鍋上汽後，放入茄子，大火繼續蒸5分鐘；蒸茄子期間，將生薑、大蒜、香蔥切碎備用；取一小碗，倒入2勺蠔油、1勺生抽、大半碗清水攪拌均勻；將蒸制好的茄子取出；起鍋熱油，倒入生薑、大蒜、蔥白、剁辣椒煸香；倒入配好的料汁；繼續倒入蒸好的茄子，大火燒開，小火蓋上鍋蓋燜煮；湯汁差不多收干時，放入適量味精，試下鹹淡，調入適量鹽、蔥花，翻拌均勻即可出鍋；（蔥花也可裝盤後裝飾點綴）。