芥末配醬油是生抽還是老抽 芥末配醬油是生抽嗎
1、芥末搭配生抽比較少見,但是也可以吃。芥末搭配海鮮醬油用,適合點蘸,比如生魚片。海鮮醬油的特點是色澤亮麗,口味鮮美,主要適合點蘸、涼拌。集醬香、鮮香、海鮮于一身。
2、生抽是醬油的一種,是以大豆或黑豆、麪粉爲主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成的。
3、芥末,又稱芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥未源於中國,是芥菜的種子研磨而成;綠芥末(芥辣)源於歐洲,用辣根(馬蘿蔔)製造,添加色素後呈綠色,其辛辣氣味強於黃芥末,且有一種獨特的香氣。吃生魚片的時候,兩種芥末吃法(把芥末直接混入醬油/魚肉上抹芥末然後沾醬油)都是被接受的。吃壽司的時候,因爲壽司裏面含有芥末,所以直接沾醬油即可。“如果您喜歡自己加芥末,禮貌的做法是加少量,以示對製作者的尊重”。
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