油的保質期一般是多久 關於油的保質期介紹
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1、剛開封的油是沒問題的,開封一年的油已經嚴重變質,一般來說,食用油開封三個月,就達到嚴禁食用的臨界點了。開封一年和半年的油,是堅決不能再食用了。
2、食用油容易被氧化導致酸敗,油脂酸敗後不但加熱時煙大、嗆人,食用後還易中毒。其次,久置的植物油可能有少量黃麴黴毒素。
3、久置的植物油可能有少量黃麴黴毒素,所以花生油等不易生吃,食用時必須將油加熱到鍋邊冒出微煙,或先將油燒至微熱加入適量食鹽燒至沸騰,因爲鹽中的碘化物能去除黃麴黴毒素的部分毒性,再放菜餚烹調也有去除黃麴黴毒素的效果。
標籤:保質期
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