炭焙烏龍茶怎麼做
炭焙烏龍茶的製作方法如下:
材料:
- 烏龍茶葉(推薦鐵觀音或大紅袍):50克
- 炭火或木炭:適量
- 炭火爐或鐵盤:1個
- 牛角形茶夾(或其它工具):1個
- 筷子或鏟子:1個
步驟:
1. 準備好烏龍茶葉,並進行初步處理。將茶葉用溫水洗滌3-4遍,然後用紗布把水分吸乾,晾乾備用。
2. 點燃炭火或木炭,準備炭火爐或鐵盤。
3. 將處理好的烏龍茶葉倒在茶盤上,將茶盤放到炭火(或木炭)旁。
4. 用茶夾將茶葉夾到火焰上,持續翻炒2-3分鐘。注意不要炒糊。
5. 把炭塊或木炭散開,把茶葉鋪在上面。
6. 用筷子或鏟子翻動茶葉,讓茶葉和炭塊(或木炭)的接觸面達到最大。
7. 等待5-10分鐘,直到茶葉完全乾燥,透過茶葉可以看到炭塊(或木炭)的紅色火苗。
8. 將茶葉取出,讓其冷卻。
9. 將炭焙烏龍茶裝袋儲存,這樣可以讓茶葉吸收炭的香味,更加回甘。
注意事項:
- 製作炭焙烏龍茶時,需要注意火候,掌握好火候可以避免茶葉被燒焦或烤糊。
- 炭焙烏龍茶的口感比普通烏龍茶更濃郁,茶葉顏色更深。如果您不喜歡濃郁的口感,可以選擇其他的烏龍茶類。
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