超市買的冷凍雞怎麼做來吃 冰凍了的雞肉怎麼做來吃好呢?
1、可以先拿出來自然解凍,假如燉的話,可以先燒過水,水沸之後把肌肉放進去焯水半分鐘左右到變色,然後撈起來放進砂鍋裏燉。砂鍋裏可以事先水,料酒,姜幾片,蔥一顆打結,蒜頭幾枚,白糖。鹽可以事先加一點方便入味,桂皮或者茴香可以看自己喜歡加或不加。
2、炒的話可以等解凍完後,油鍋裏倒多點油燒熱,微微冒煙後把雞肉放進去過油(雞肉也可以在下鍋前用料酒、鹽、白糖、生抽先醃漬入味半小時),變色一分鐘就取出瀝油。然後另起油鍋加少許油,放蔥薑蒜爆出香味後加入想要吃的配料翻炒一會到斷生,然後把雞塊加進去。
3、但是要注意,超市冷凍雞胸肉的危害:研究發現,有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結合。有42%的被彎曲桿菌感染,12%的被沙門氏菌感染。
4、正常來說,冷鮮雞和活雞的營養價值是沒有區別的,甚至在冷卻的過程中還會去除一些有害生物,在恰當的時間內食用,更加健康,因爲活雞可能剛剛殺過後,細胞還沒有完全停止代謝過程。
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