酒加熱後酒精會揮發嗎 酒在加熱過程中酒精會不會揮發

1、會。在加熱過程中，酒中的酒精和水都會揮發，但酒精比水更容易揮發。酒精沸點約78度，達到溫度就會揮發。

2、酒的化學成分是乙醇，含有微量雜醇和酯類物質，食用白酒濃度在60度以下，白酒經分餾提純至75%以上爲醫用酒精，提純到99.5%以上爲無水乙醇。

3、酒是以糧食爲原料經發酵釀造而成的。