河蟹可以蒸熟後可以冷凍儲存嗎 河蟹可以蒸熟後可不可以冷凍儲存
經驗2.7W
1、煮熟的螃蟹是可以冷凍保存的,我們先等煮熟的螃蟹涼透了之後,用盤子把它們裝起來,然後再用保鮮膜裹緊密封好,直接放進冰箱冷凍室裏面就可以了。如果第二天要吃的話,就必須在沸騰的開水中再煮一次,因爲熟螃蟹跟霧和露接觸之後會有毒,所以爲了避免食物中毒,一定要煮一遍再吃,吃的時候可以放一些醋、蒜、姜調味。
2、其次,如果想要保存久一點的話,最好先把螃蟹煮熟了在冷凍。因爲相對於不煮熟的螃蟹直接冷凍的話,煮熟後的螃蟹已經在高溫環境下消過毒了,體內的微生物細菌相對比較少,並且會把多餘的水分蒸發出來,這樣保存不會對螃蟹的肉質造成影響。不煮熟的螃蟹體內含有大量水分,冷凍後結冰再拿出來冰融化了,容易破壞肉質,味道也不好吃了。
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