小白菜粉絲丸子煲 怎樣做小白菜粉絲丸子煲

1、豬肉500克，白菜4片，粉絲1小把，輔料，藕200克，雞蛋1個，蝦米1小把。

2、蔥姜切絲放進涼白開中，搓洗出香味即成蔥姜水。

3、豬肉剁成肉泥，藕、蔥、姜切末。

4、將剁好的豬肉、蔥姜藕末放入大的容器內，打一個雞蛋進去。

5、放生抽15克、鹽5克、澱粉20克、蔥姜水1大勺15克左右，用筷子順着一個方向攪拌至肉餡上勁兒。

6、戴上一次性手套，取適量的肉餡，兩手交替摔打肉餡，一讓肉餡變得結實有彈性，二讓其成形。

7、湯鍋內放適量的花生油，油溫7成熱後放入肉丸中小火炸。

8、待肉丸表面變成金黃色後撈出控油。

9、大白菜、大蔥洗淨切絲，姜切末，蝦米提前泡發備用。

10、砂鍋裏放少許花生油，油熱後放入蔥姜、蝦米炒出香味。

11、放大白菜，加入1大勺5克鹽調味，翻炒至白菜斷生後加入一大碗的白開水，蓋上鍋蓋煮開。

12、煮開後轉小火繼續煮5分鐘，然後下炸好的丸子。

13、在放入一把提前洗好的粉絲，中小火煮至粉絲變軟後即可關火。

14、食用前撒上一些香蔥碎和一小勺白胡椒粉味道更佳。