冷麪是什麼材料做的 冷麪是啥材料做的

1、製作冷麪的原料有很多，其中比較常見的包括蕎麥麪、小麥面和澱粉，當然個別地區也用玉米麪、高粱米麪以及土豆澱粉製作或者用白麪、蕎麥麪和澱粉作爲原材料。

2、冷麪，是民間傳統麪食。其中尤以蕎麥麪冷麪爲著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麪條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麪條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。