如何識別食油中摻入了蓖麻油 食用油中蓖麻油的快速檢測

1、顏色反應法。取數滴油樣置於瓷的比色盤中，再滴上數滴硫酸，如果呈現淡褐色，說明油中摻入了蓖麻油。

2、無水乙醇試驗法。取油樣5mL，置於帶塞的刻度離心管中，再加無水乙醇5mL，蓋上塞子，劇烈振盪2min，取下塞子，離心5min，取出離心管靜置30min。觀察離心管下部油層，如果油層少於5mL，說明食油中摻有蓖麻油。