如何去蒜頭味 蒜頭味去除方法
1、吃水果。如蘋果、梨子、香蕉這些容易氧化發黃的水果。這些水果中的多酚物質、多酚氧化酶(PPO)含量比較高,它們都可以和大蒜中的含硫化合物反應結合,防止它進一步分解進入血液。飯後吃個水果,還可以帶走口腔中的部分食物殘渣,達到緩解口氣的作用。
2、吃蔬菜。比如萵筍、油麥菜、生菜、菠菜。這些蔬菜的原理和上面類似,也是靠多酚物質、多酚氧化酶和大蒜中的含硫化合物結合,從而緩解口氣。有人做過測試,無論生菜、熟菜都具有不錯的除臭效果。
3、嚼薄荷葉。薄荷葉中含有的酶以及多酚物質,可以和大蒜中的含硫化合物結合,達到降低異味的效果。根據相關研究,薄荷葉的除異味效果甚至優於蔬菜和水果。
4、加熱再吃。前文提過,蒜味的形成,是由於蒜氨酸酶的作用。這種酶具有熱不穩定性,加熱就可以讓它“失靈”。
5、喝牛奶。有人研究過,不同脂含量的牛奶對抑制蒜味的效果,結果發現全脂牛奶的效果更好。另外,在吃蒜之前喝牛奶,除臭效果要遠遠好於吃完再喝。如果你不想蒜味長存,可以嘗試在吃前喝一杯全脂奶。
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