三花五羅十八子都是什麼魚 三花五羅十八子簡單介紹
1、三花
鰲花:鰲花,即鱖魚,又稱桂魚。中國大部分地區都有生長。三江水質清澈甘冽,水質冷涼,因此出產的鱖魚肉質細白,格外鮮嫩。
鯿花:鯿花,學名長春鯿。鯿花脂肪含量極其豐富,肥而不膩,肉嫩味鮮,煎燉皆宜。
鮚花:鮚花,也叫季花,即江鯽。鮚花爲橢圓形,體形肥大,鱗色銀白,肉鮮,可煨湯、清燉、清蒸或是紅燒。
2、五羅
哲羅:哲羅也叫哲羅鮭,是冷水鮭魚中的大型肉食魚,世界稀有冷水魚種之一。哲羅在冷水中生長,又以活物爲食,因此肉質格外細膩。
法羅:法羅又名三角魴,體形與鯿花相似,但比鯿花寬。發羅的肉也富含脂肪,同樣宜煎宜燉,用發羅吊湯,味美鮮香。
雅羅:雅羅別名華子魚。通常體重50克,大雅羅重250克,因其繁殖快,喜羣遊,一年四季均易捕獲,又不宜遠銷,故價格便宜,爲嘉蔭人四季菜餚。
胡羅和銅羅:胡羅、銅羅,均屬小型成魚,形不成捕撈量,多爲漁民自食,味亦鮮美。
3、十八子
十八子是個概數,十八隻是形容其多而已,十八子大概有以下幾種:島子、七裏浮子、牛尾巴子、鯉柺子、草根棒子、鯽瓜子、鰱子、嘎牙子、鮎魚球子、狗魚棒子、柳根子、船丁子、斑鱒子、青根棒子、黃姑子、紅眼瞪子、山鯉子、沙姑鱸子、白漂子、紫泥肚子、細鱗子、刁子等。分別是白魚、鱘魚、烏蘇裏鮠、鯉魚、草魚、鯽魚、鰱魚、黃顙魚、鮎魚、黑斑狗魚、拉氏鰻、蛇鮈、黑龍江鮰魚、青魚、銀鯝、赤眼鱒、麥穗魚、東北鰁、黑龍江鰟鮍、擬赤梢魚等。
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