西紅柿和哪些菜不能一起燉

西紅柿不宜與以下菜品一起燉：

1. 黃豆：西紅柿中含有酸性物質，與黃豆中的蛋白質結合會降低黃豆的營養價值，甚至影響蛋白質的吸收。

2. 苦瓜：西紅柿和苦瓜都具有涼性，一起燉煮容易導致腹瀉或腹痛。

3. 銀耳：西紅柿中的酸性物質會與銀耳中的膠質結合，降低營養價值並影響消化吸收。

4. 黑木耳：西紅柿中的維生素C會與黑木耳中的鐵離子結合，阻礙身體對鐵的吸收。

總結：西紅柿燉菜時應避免與含有大量蛋白質、涼性菜品以及富含膠質、鐵離子的食材一起燉煮，以保持菜品的營養價值和口感。