地瓜餅的製作 簡單幾步教會你

地瓜生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴裏，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法很多，今天小編就教大家一種煎的烹飪，一起學習做地瓜餅。

紅薯也稱地瓜，在很多地方都產。話說在以前貧窮年代，地瓜是人們的主食，後來成爲豬的主食，但是現在人們對它也是摯愛有佳，人人都愛吃地瓜。地瓜大衆，但也有它的特色。

地瓜是個好東西，上輩下背，老老少少，男男女女都愛吃。地瓜富含蛋白質、鈣、脂類等各種人體所需元素，可以幫助人體維持體內所需的正常葉酸水平，可以預防癌症，即降低癌症的病發率。紅薯還含有膳食纖維元素，可以促進腸胃蠕動，促進新陳代謝及腸胃消化吸收，可以預防和治療便祕。

地瓜甜甜的，吃在嘴裏，甜在心裏。地瓜的吃法很多種，其可以當主食，也可以當做蔬菜，還可以當做甜點小吃，它可以生吃，可以煮着吃，可以蒸着吃，可以烤着吃，可以炸着吃，也可以煎着吃，還可以加工成另外新鮮的食品。地瓜餅就是地瓜的再製造甜點小吃。

地瓜餅是源於湖北荊門市，是那裏的傳統民間名小吃。在湖北，家家戶戶都會做地瓜餅。做地瓜餅重點在火候的掌握，步驟非常簡單，需要的食材也非常簡單。做地瓜餅主要的食材當然是地瓜，需要的輔料是麪粉或者黍子面、糖、油和芝麻等

第一步：將地瓜去皮，切成片或者小塊，放在蒸鍋中蒸熟。期間，帶地瓜半熟時加入適量的白砂糖繼續蒸。

第二步：將蒸熟的地瓜放在盆中搗成地瓜泥後，加入適當的麪粉或者黍面，用力攪拌並和成麪糰。

第三步：將麪糰做成一個個的小餅，撒上芝麻。

第四步：在平底鍋放點油熱熟，將做好的小餅放進去煎，在餅上面也抹上油。蓋上鍋蓋加入待小餅膨脹後揭開鍋，將餅翻過來繼續煎另一面。待兩面成金黃色就可以了。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】