微波爐加熱剩菜正確方法 微波爐怎麼加熱剩菜正確方法
1、首先要了解加熱的食物是否適宜加熱,加熱的時間大致是幾分鐘。要注意的是雞蛋不能用微波爐加熱,以免發生爆炸。加熱魚類的時候大概四到五分鐘即可,過度加熱會使魚所富含的營養物質流失,吃魚也就沒有意義了。在加熱肉類的時候可以適量放點醋,可以使肉質更鬆軟。
2、其次要注意加熱是的容器,要使用標記了適宜微波加熱的容器。使用不耐高溫的塑料盒容易產生有毒物質。
3、有些食物會被加得過熱。加了過熱的食物,因爲溫度太高了,裏面就產生了食物的變質,這個變質的食物,有時候會產生一些有害的東西。
4、主食噴些水。熱米飯如果用大火,一般一碗飯轉2—3分鐘即可。如果是中火,滿滿一飯盒一般要熱5分鐘左右。熱米飯一定要加蓋,這樣熱出來才鬆軟好吃。另外,熱饅頭、餅等麪食的時候,最好先噴上一些水,加熱1—2分鐘,纔不會又乾又硬。
5、湯類中途要攪拌。湯類加熱時,經常內部溫度很高,表面還不夠熱。所以湯類最好不要一次性熱到位,以免湯汁四濺。而應該分兩次加熱,中途攪拌一下,能熱得更快更均勻。注意取出時一定要小心,避免燙傷。
6、熱素菜、肉菜時最好也加蓋。一般素菜中火或大火加熱2—3分鐘,肉類3分鐘左右。如果是冰凍的食物,加熱時間要稍微久點,4—5分鐘即可。
7、加熱土豆、香腸等帶皮的食物時,必須先用叉或刀扎幾個小孔,否則會由於壓力使其爆裂,容易引起電器受損、人員燙傷。雞蛋由於有殼和蛋膜,直接加熱也會爆裂,熱整雞蛋時,最好先剝皮,放在水中,加熱1分鐘左右,保證安全的同時,還能使雞蛋保持鮮嫩。同理,也不可將密封瓶罐裝的食物,放入微波爐中烹調,以免發生爆炸。
8、需要提醒的是,微波爐加熱時不能使用鐵質的容器,最好是質量好的瓷器或微波爐專用盒。用微波爐專用保鮮膜覆蓋,最好保鮮膜不要接觸到食物,至少不能接觸到肥肉或者含油多的部分,否則會因高溫導致保鮮膜融化,對身體不好。放在平盤裏是爲了提高熱菜的效率。在沒有放入玻璃轉盤和轉盤支架時不可使用微波爐。如果爐內起煙着火請關緊爐門,並按停止鍵,然後拔下電源線,或關閉電源總閘門。
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