大烏葉和鴨屎香的區別 大烏葉和鴨屎香的區別有哪些
1、大烏葉和鴨屎香的命名區別:大烏葉單樅是鳳凰山上等茶葉之一,因葉色較深綠(茶農稱深綠爲“烏”),而且葉幅大,故得名。茶湯色澤翠綠鮮活,蜜綠透黃,滋味甘醇,軟滑,厚重帶活性,香氣淡雅,耐沖泡是其最大特色。葉底葉片多完整,葉片之間節間長,芽葉肥厚﹑富彈性。鴨屎香乃是土名,此“鴨屎”二字雖然不雅,但茶卻是難得的好茶,只是咋一聽覺得有點不好入口。“鴨屎香”名雖不雅,而作爲鳳凰單叢的名種,可爲“大俗即大雅”。
2、從青葉的角度看,鴨屎香葉片比烏葉橢圓,葉底上看也有不同。
3、從香氣上來區別:以春茶爲例,香氣滋味方面,大烏葉的香氣比鴨屎香高銳張揚,這種香喝起來還有點甜的感覺,而鴨屎香的香氣,雖然也是高香,但會沉穩一些,口感更加柔和,滑口。現在鴨屎香給官方正名爲“銀花香”,說是其香型近似鳳凰山上野生的金銀花。通常說大烏葉喝起來會更衝一些,蘭花香氣,相比會霸道一些。鴨屎香喝起來更加淡雅些,做得好的鴨屎香更接近鐵觀音的口感。但是兩者均比鐵觀音要耐泡。15泡仍有餘香。
4、最後一點從價格上來區別。一般同個海拔高度和做工的茶,大烏葉會比鴨屎香更便宜一些,另一點,大烏葉由於茶種葉片的特性,更加容易加工,而鴨屎香要做得口感和香氣很好就需要更加精湛的手藝了,這也是成本貴的原因。大烏葉產量會更加高。而鴨屎香品種相對稀少,也就顯得更加珍貴。
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