葡萄好壞的判斷標準 葡萄好壞的判斷標準介紹
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1、色澤。新鮮的葡萄果梗青鮮,果粉呈灰白色,玫瑰香葡萄果皮呈紫紅色,牛奶葡萄果皮向陽面呈鏽色,龍眼葡萄果皮呈琥珀色,不新鮮的葡萄果梗黴鏽,果粉殘缺,果皮呈青棕色或灰黑色,果面潤溼。
2、形態。新鮮並且成熟適度的葡萄,果粒飽滿,大小均勻,青子和癟子較少;反之則果粒不整齊,有較多青子和癟子混雜。葡萄成熟度不足,品質差。
3、果穗。新鮮的葡萄用手輕輕提起時,果粒牢固,落子較少。如果粒紛紛脫落,則表明不夠新鮮。
4、嘗味。品質好的葡萄,果漿多而濃,味甜,且有玫瑰香或草莓香;品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,無香氣,具有明顯的酸味。
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