巧克力放進微波爐加熱多久 巧克力放進微波爐加熱多久可以化

1、巧克力在40°C左右就會融化了，所以小火就可以了關於多長時間就要看你多大塊了， 一般幾十秒就可以了，你可以視情況而定。巧克力的融點很低，所以，通常都是採用隔熱水加熱的方式來融化巧克力的。如果直火加熱，很可能燒焦，需要非常謹慎。巧克力的導熱性能很差，需要切成比較均勻的小塊，才能加速融化。除了溫度，巧克力最大的敵人就是水。

2、在融化的巧克力中混入少量的水，水就會被巧克力鎖住，凝固成團，產生小硬塊。除非是加入大量的高溫液體，才能成爲巧克力醬，就像甘那許那樣。