石斑魚火鍋的家常做法 石斑魚火鍋怎麼做

1、主料：石斑魚(買的時候準備讓人給處理)、豆腐、西紅柿、豬肥肉。

2、配料：蛋清、糊粉、鹽、料酒、薑片、醋、胡椒、醬油。

3、將石斑魚分部位切好，魚肉片成片，分別用蛋清、糊粉、鹽、料酒拌勻裝盤。

4、豆腐放入油鍋中微煎;西紅柿切四開。

5、肥肉在鍋中炒出油，後放入薑片和魚骨(處理石斑魚的時候骨頭要留着)，小火煎幹，加醋、水、鹽、胡椒粉、醬油，中火燉十五分鐘。

6、湯燉好之後，放入煎好的豆腐和切好的西紅柿，然後放入火鍋中(方便涮着吃)，放入少許花椒油。

7、備好香油和蔥段(作爲蘸醬)，然後一邊加熱湯底一邊涮魚片，味道很贊。