怎麼判斷玉米頭髮黴 如何判斷玉米頭髮黴

1、正常玉米籽粒多爲黃白色，顆粒飽滿，無損害、無蟲咬、蟲蛀和發黴變質現象。發黴玉米可見胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質地疏鬆，有黴味。

2、發黴後的玉米皮特別容易分離。

3、觀察胚芽，玉米胚芽內部有較大的黑色或深灰色區域爲發黴的玉米，在底部有一小點黑色爲優質的玉米。

4、在口感上，好玉米越吃越甜，黴玉米放在口中咀嚼味道很苦。

5、在飽滿度上，黴玉米比重低，籽粒不飽滿，取一把放在水中有漂浮的顆粒。另外，還要警惕不法商販用油拋光已經發黴的玉米並進行烘乾的處理，還有一些不法分子將已經發芽的玉米用除草劑噴灑，再進行烘乾銷售。

6、玉米粒發黑的，是長時間高溼高溫造成的；胚芽外皮有綠的，是脫粒早，來不及曬造成的；胚芽皮內發綠或發黑的，是悶時間過長的原因。