在家自制爆米花簡單方法 在家如何自制爆米花

1、材料：玉米粒100克、玉米油40-50克、無鹽黃油30克、清水40克、白砂糖80克。

2、準備一個帶蓋子的炒鍋，然後放入適量的玉米油，用大火把油燒到五六分熱，油熱後倒入玉米粒，並且輕晃炒鍋讓玉米粒平均鋪滿鍋底，均勻受熱。

3、一直保持大火加熱，不一會就有第一顆玉米開始爆開，此時趕緊蓋上鍋蓋，防止玉米炸的滿屋都是。

4、等待玉米受熱不停的開始爆開，甚至能聽見鍋裏砰砰砰的響聲，然後每隔10秒左右就晃一下炒鍋，讓每一顆玉米粒都能受熱爆開，而且此時鍋蓋不能揭開。

5、直到鍋裏不再有砰砰砰的響聲，手裏也感覺不到玉米粒爆炸的動靜，就能揭蓋了。揭蓋後需要轉到中火，將爆米花再炒上十來秒，然後盛出放涼備用，讓爆米花乾燥一點。

6、準備不粘鍋一口，鍋里加入一點清水和白砂糖，然後中大火開始加熱，讓白砂糖慢慢融化，然後炒出微黃的糖色。糖色炒好後加入事先準備的30克黃油，然後慢慢攪拌，直到黃油融化，糖色也由微黃色變爲焦黃色。

7、最好把做好的爆米花倒入鍋裏，並用鏟子快速的攪拌均勻，讓每一顆爆米花都能粘到糖漿。攪拌均勻後把爆米花盛到盤子裏稍微降溫後就用手將粘連成一坨的爆米花掰開，防止糖漿冷卻後形成一坨一坨的。