新鮮豆瓣長期保存方法 新鮮的豆瓣怎麼樣保存時間長一些

1、密封保存。豆瓣的保存切記要注意密封，密封不好的話豆瓣口感會大打折扣失去原有風味。所以在運輸和儲藏時一定要注意這點。

2、豆瓣爲川菜烹調的調料。以鮮紅辣椒、蠶豆、食用鹽、麪粉等爲原料發酵而成。準確說豆瓣是以蠶豆、食鹽、辣椒等爲原料經發酵釀製而成的醬（辣醬），豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料。

3、蠶豆又名胡豆、佛豆、羅漢豆、倭豆等，爲一年生或越年生草本植物，屬豆科植物。蠶豆爲豆類蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、涼拌，又可以製成各種小食品，是一種大衆食物。