剛摘的蓮蓬怎麼保鮮 剛摘的蓮蓬保存的方法
1、冷藏:帶殼蓮子米還在蓮蓬裏面,這種情況可以將蓮蓬都裝在一個塑料袋裏面,然後往袋子裏面灑水,讓蓮蓬都粘上水珠,接着把袋子繫緊,然後放入冰箱冷藏閣進行冷藏即可。因爲蓮蓬會比較大和蓬鬆,所以會比較佔用冰箱空間哦!此方法可以保存蓮子米3-5天都還是挺鮮嫩的,只是蓮蓬外圈可能會有不同程度的變黑,但是並不影響裏面的蓮子米的口感。如有發現蓮子米口感開始變老,應當立即吃掉。 已去掉蓮蓬外殼的帶殼蓮子,這種情況,需要用碗或者盤裝起來,表面灑水後放入冰箱冷藏。此種保鮮時間2-4天左右,蓮子綠殼會隨着時間放長,會不斷變黑,蓮子米的口感也會逐漸變老變硬。所以不宜久存。
2、冷凍保存:若是已經從蓮蓬中剝出來帶殼蓮子米,將在常溫下可以放2—3天,在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑,如果要放更長時間,就要放入冷庫或速凍庫,放的時間能達到180天左右或更常時間。
3、曬乾保存:想要長久保持,建議提前把從蓮子碗子取出的蓮子,外一層綠色保護殼給削去,放入乾淨的地面進行曬乾;若是有喜歡吃不苦的蓮子,可以在削皮的時候,連同內部的蓮子芯也一起取出,這時的蓮子芯可以曬乾,也可以長久保持;也可直接放入杯中泡茶喝。
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