冷凍的肉如何煮纔好吃呢 冷凍的肉怎麼煮

1、用冷凍肉做菜不好吃，其實是解凍方式的不對。我們要用冷凍肉做菜，要提前一天把冷凍肉拿出來，可以放在冰箱的冷藏層自然解凍。這樣肉的品質幾近於鮮肉。

2、如果想加快一下速度，我們可以把冷凍肉調醒泛連同塑料袋一起放進水裏面解凍。注意一定要套着塑料袋，這樣才能保存肉的鮮味。

3、如果肉冷凍的時候沒有用塑料袋包裹，長期冷凍導致肉失去水分。我們可以在解凍的時候在水裏面加一勺鹽和少許的白醋，這樣就能恢復肉的彈性，肉不那麼柴。

4、經過以上方法解凍的肉，品質與鮮肉基本無差別，鮮肉可以做的菜冷凍肉也一樣能做，比如紅燒肉。把解凍的肉切成方塊，下油鍋熱炒，然後加入糖，醬油，花椒，八角，加水一同燉煮，收汁即成。

5、粉蒸肉。冷凍肉解凍以後切片。蘸上炒熟的米粉和調料扣在碗裏面蒸熟即可。

6、刀豆炒肉片，肉解凍以後。用少量的水澱粉勾芡，然後下油鍋炒熟，刀豆切成段，油熱了以後下鍋煸炒熟了以後與肉片同炒，加適量的鹽即可起鍋。