豬肝的家常煮法 豬肝如何煮家常好吃
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1、用料:豬肝300克;京蔥1根;大蒜頭1個;料酒30克;生抽10克;老抽2克;耗油2克;鹽2克;糖2克;雞蛋黃1個;土豆澱粉10克。
2、做法:鍋燒熱加入適量的油滑鍋,然後將熱油倒出,加入一炒勺底油約10克。
3、放入備好的料頭爆香(大蒜頭切片,生薑切絲,辣椒切絲)。
4、將醃製好的豬肝下鍋翻炒大約30秒將豬肝炒至定型。
5、豬肝定型後放入京蔥快速翻炒,將京蔥炒至斷生。
6、斷生後倒入預先調好的料汁。
7、料汁下鍋後大火快速翻炒,以免糊鍋。
8、炒至醬汁粘稠後即可出鍋裝盤。
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