土蜂蜜怎麼保鮮最好 新買的土蜂蜜保存方法
1、保存土蜂蜜首先要選擇品質上乘的容器材質,雖然蜂蜜不管保存多久都不會變質,但是保存蜂蜜的容器材質很重要,容易使蜂蜜的營養價值遭到破壞。因爲土蜂蜜是一種弱酸性液體,能與金屬起化學反應,與金屬接觸時,容易引起氧化反應,析出鐵、鉛、鋅等金屬離子,使蜂蜜變色呈黑色,其營養價值也會因長期接觸金屬容器遭到破壞,因此,保存蜂蜜最好避免鐵器等金屬容器,最好選用食用玻璃瓶、塑料瓶、陶瓷等。
2、土蜂蜜的存儲條件也很重要,蜂蜜保存宜放在低溫避光處,注意避免太陽直射,避免空氣溼度超過75%的環境中。蜂蜜最好存放在乾燥、清潔、通風、溫度保持在5~10℃處。其實蜂蜜不一定放冰箱裏保存,常溫陰涼避光就行。蜂蜜中的葡萄糖和果糖,可以吸收空氣中的水分,結果變得稀薄,容易發酵變質。因此,蜂蜜要放在乾燥處,並加蓋保存。另外,蜂蜜中含有多種酶和維生素,酶和維生素見光會分解,因此最好避光保存。
3、土蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及溼、發酵、污染等,土蜂蜜在保存時要避免與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)或其他異味重的食物放在一起保存,以免影響土蜂蜜的口感和污染。
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