香椿炒之前要焯水嗎 炒香椿要不要焯下水呢
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1、香椿炒之前要焯水。
2、香椿中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,它們對身體有傷害,當存放的時間越長,這兩種物質積累得越多,嚴重的情況下會中毒,從這方面說來,爲了自身和家人的健康,還是多做焯水這一步爲好。
3、另外香椿是樹上長得,在它的葉面上一定會有不少灰塵,還有春天裏,小蟲子大量繁殖,一些小蟲子喜歡待在葉子上面,那麼我們只是簡單的清洗的話,一點也不乾淨,所以經過焯水之後,既可以去掉灰塵雜質,又可以去掉蟲卵,這樣一來,吃香椿時多放心。
4、香椿經過焯水之後,它的香氣不會被減少,口感也不會變差。
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