新鮮蘋果常溫下能保存多久 新鮮蘋果常溫下能保存的時間

1、新鮮蘋果常溫下冬天能保存40天左右，春天以後正常15天，冬天會比放夏天得久，放久了營養會流失一些，另外也會變色。

2、因爲蘋果肉裏含有一種叫鞣酸的有機物質。會與削蘋果的刀接觸，生成黑色的鞣酸鐵覆蓋在表面。蘋果裏面還含有一種氧化酶，當空氣遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有機物質就被氧化。但是變色後的蘋果肉不影響食用。其他的營養成分並不會在空氣中氧化，還是可以被人體利用的。另外用維生素C可以防止蘋果變色。