瓜子發黴怎麼去除味道 瓜子發黴怎麼辦

1、瓜子發黴了，是可能產生黃麴黴素的，這是一種可以致癌的物質，所以瓜子發黴後就不建議食用了，儘早扔掉爲好。如果不慎過多攝入黃麴黴毒素污染的瓜子，會增加肝癌的發病風險，並且變質的瓜子脂肪已被氧化，氧化的脂肪進入體內，會給人體增加有害的過氧化物和自由基，可導致人體衰老、腫瘤、心血管病等的發生。

2、避免產生黃麴黴毒素，最主要的是食品的儲存方法，食品中黴菌一般繁殖條件需要適宜的溼度、溫度和氧氣，尤其是溼度，所以在保存易污染的食品時，保證儲存環境乾燥、通風，低溫低溼可以延長瓜子等堅果的保質期。