螺螄粉爲什麼吃了上癮 經典美食
1、酸筍作爲醃製發酵食品,發酵過程中會產生一些有鮮味兒的氨基酸物質,產生的這種特殊的味道,有人覺得臭,有人認爲是鮮,不過大多數人認爲的柳州螺螄粉酸臭味,這個酸筍就是罪魁禍首。
2、螺螄粉的湯底自然是螺螄熬製而成的,本身也會有一種比較獨特“鮮香”的氣味,這兩種味道混合在一起,真的很耐人尋味了。但凡讓人印象深刻的食物,都會深深的刻在味覺基因裏,酸筍的“臭味”,辣椒的“辣味”,螺螄湯的“鮮味”,都會極大的刺激人的味蕾,帶給人味覺上的洗禮,這就是吃螺螄粉欲罷不能,越吃越上癮的原因。
3、對鍾愛螺螄粉的人來說,吃螺螄粉的時候簡可以放飛自我,在桌挨桌子,人擠人的小攤位上,用筷子夾起炸的酥脆的腐竹,撥開紅油蓋碗的湯汁嚼幾塊酸筍,最後再嗦一口粉,品口湯,在酸爽鮮辣燙中,忘記一切不開心的事,順便還自帶驅逐人羣的效果,落個清靜,這螺螄粉又怎能不讓人上癮?
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