紫雲英能吃嗎 紫雲英能不能吃

1、紫雲英分無毒和有毒兩種。

2、鮮嫩的無毒紫雲英可以食用，可清炒，亦可做湯;烹飪方法參同南瓜苗、豌豆苗。

3、有毒紫雲英，各種家畜均可中毒，馬較多見。一般本地牲畜對其有辨別能力，但在過於飢餓時，可能採食。如大量採食可引起急性中毒;長期少量採食，能形成慢性中毒。有毒紫雲英全草均有毒，經曬乾後，毒性並不喪失。