關於肚才的知識

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如何煮生豬肚纔好吃生豬肚的做法介紹

1、原料：豬肚150克，香油、鹼灰各10克，熟豬油30克，味精2克，精鹽3克，蔥白5克。2、豬肚用鹼灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出黏液後用清水洗滌3～4遍，洗淨後放入沸水鍋中煮半小時後撈出，再用清水沖洗乾淨。把洗淨的豬肚切成2釐米厚、3...
如何煮生豬肚纔好吃呢煮生豬肚的烹飪方法

可以做豬肚湯，具體做法如下：1、原料：豬肚1個。配料：筒子骨1條，花生1把。調料：八角1個，薑片，蔥段，料酒，鹽適量，白胡椒1小把。2、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味顏色略微變深後取出備用。如果想胡椒味更濃烈，炒好後擀碎或者舂碎更...
怎樣清洗豬肚才幹淨如何清洗豬肚才幹淨

1、首先我們在購買一個新鮮的豬肚時，顏色、氣味、外觀都要看，顏色白色和少許淺黃色的爲佳，新鮮的豬肚一般是表面光滑而富有彈性的，聞起來沒有其他異臭味，反之不宜購買。豬肚過水反覆沖洗幾遍，用刀給豬肚開一個小口，把裏面、...
白切豬肚怎麼做才脆白切豬肚如何做才脆

1、食材：豬肚1只、白胡椒10粒、八角2粒、姜2片、生粉2勺、鹽50-70克、冰塊適量。2、鮮豬肚去肥油，翻轉後，用水沖洗，颳去肚面上的黃色黏液再衝洗，然後加入生粉、精鹽，大力揉搓豬肚約15分鐘後沖洗淨。3、洗淨的豬肚放入已燒開...
鮮毛肚怎麼做才脆毛肚要怎麼做才脆

1、先把鮮毛肚洗乾淨，然後用2:1的比例把毛肚放進食用鹼水或者微量的熱水中，大概三個小時左右，之後用清水把毛肚沖洗乾淨就好了。鹼水的量越大，毛肚的爽脆度越高。2、其實毛肚的口感本身就是脆嫩的，只要製作過程不破壞它原...
魚肚怎麼做纔好吃魚肚如何做纔好吃

1、魚肚做湯特別好吃，在製作時需要準備新鮮魚肚一個，香菇五朵，生薑和蔥段各適量準備一些，另外還要準備一個雞蛋和適量的調味料。2、把雞蛋磕開，倒碗中魚豆，用清水洗淨以後，切成小塊兒備用，再把蔥姜全部切成細末。把雞蛋放到平...
爆炒牛肚怎麼炒才脆爆炒牛肚如何炒才脆

1、主料：牛肚條150g、金針菜30g。2、輔料：青椒紅椒各3個（長尖辣的那種），姜，蒜，醬油，料酒，鹽，雞精，糖。3、金針菜泡開，牛肚、青紅椒切細長條，切薑絲，蒜片。4、炒鍋放油，姜蒜爆香，入牛肚條翻炒，加少許料酒，炒幹一點。5、入金針菜青紅椒翻...
豬肚怎麼炒纔不腥豬肚如何炒纔不腥

1、材料：酸筍100克，煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6個。2、小心將酸筍取出，洗淨，切片。3、鍋裏放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。4、再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜...
爆炒牛肚怎麼炒才嫩爆炒牛肚如何炒才嫩

1、材料：牛肚，芹菜，小半個紅蘿蔔，紅米椒1個，姜蒜蔥，生抽料酒蠔油，陳醋。2、牛肚切細條狀，芹菜切段，紅蘿蔔切絲。3、鍋內放油，加入姜蔥蒜炒香，加入切好的牛肚絲炒勻。4、加入適量生抽料酒蠔油陳醋炒勻。加入芹菜和紅蘿蔔絲迅速炒...
烤牛肚怎麼做纔好吃烤牛肚如何做纔好吃

1、主料：牛肚埂500克。2、調料：花椒麪、海椒面、鮮米海椒末、鹽、味精、姜蒜水、菜油各適量。3、將牛肚洗淨，汆水後煮至七成，切成手指大的條。4、牛肚條加花椒麪、海椒面、鹽、菜油碼味。5、將肚條放在烤爐上翻烤至微黃...
毛肚怎麼才能脆毛肚要怎麼做才脆

1、想要毛肚口感更加脆爽，就先把鮮毛肚洗乾淨，然後用2:1的比例把毛肚放進食用鹼水或者微量的熱水中，大概三個小時左右，之後用清水把毛肚沖洗乾淨就好了。要注意，鹼水的量越大，毛肚的爽脆度越高。2、其實毛肚的口感本身就是...
羊肚怎麼做纔好吃羊肚如何做纔好吃

1、羊肚去掉脂皮,洗乾淨,切成2釐米見方的塊,下入沸水中焯燙,即刻撈出瀝淨水分,再投入八成熱油中,爆約2分鐘,倒入漏勺。2、用小碗加入醋、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、水澱粉調拌成芡汁備用。3、炒鍋上火燒熱,加底油,放入...
豬肚怎麼燒纔好吃豬肚如何燒纔好吃

1、材料：豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、花椒適量、大料適量、幹辣椒適量。2、調味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。3、大蔥洗淨切段；生薑洗淨，部分去皮拍鬆，部分切...
豬小肚怎麼洗纔不臭豬小肚怎樣洗纔不臭

1、先將豬肚較髒的一面用刀刮一遍，加入一勺鹽、一勺醋，均勻的抓遍整個豬肚，醃製五分鐘之後再加入適量的麪粉抓均勻，繼續醃製五分鐘。2、然後用手搓揉約三分鐘，最後加入兩勺白酒、一勺醬油抹勻用清水沖洗乾淨加入冷水、薑片...
毛肚怎麼做才脆毛肚要怎麼做才脆

1、先把鮮毛肚洗乾淨，然後用2:1的比例把毛肚放進食用鹼水或者微量的熱水中，大概三個小時左右，之後用清水把毛肚沖洗乾淨就好了。要注意，鹼水的量越大，毛肚的爽脆度越高。2、其實毛肚的口感本身就是脆嫩的，只要製作過程不破...
兔肚怎麼做才脆兔肚應該怎麼做才脆

1、一定要選用新鮮的兔肚。兔肚必須提前漲發好。在此過程中，小蘇打加得過多或時間醃製太久都不行。2、用小蘇打醃漬過的兔肚還必須用80℃左右的熱水去激發提升，那樣成菜口感才脆；最後還必須用流動水沖洗除去鹼味。3、兔...
怎麼炒豬肚才鮮嫩如何炒豬肚才鮮嫩

1、豬肚的選購。買豬肚時應選擇有彈性有光澤，肚壁較厚，黏液多的新鮮豬肚。新鮮的豬肚一般白色中略帶淺黃色的，而不新鮮的豬肚白中帶青無光澤，黏液少，無彈性肉質鬆軟，如果將豬肚翻開，內部有硬的小疙瘩，這種豬肚不建議選購。2、...
牛肚要多久才熟透牛肚一般要多久才熟透

1、一到兩個小時。煮牛肚看熟的程度要看火的大小，火大的話時間相對煮的時間短點，小火煮的時間相對要長一些。2、牛肚買回來處理乾淨後，在鍋里加水沒過牛肚，加入生薑片，蔥片，五香八角等配料去除牛肚的腥味，將牛肚煮的可用筷子...
毛肚怎麼炒纔好吃毛肚怎麼做纔好吃

1、川汁毛肚:毛肚300克，火鍋調料、油菜、味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量。2、做法:（1）將毛肚洗淨切長條，油菜洗淨待用。（2）香蔥切末，油菜焯水過涼後圍深盤四周，毛肚焯水。（3）鍋燒熱油，下入蔥花、火鍋料...
豬肚怎麼樣炒纔不腥豬肚如何炒纔不腥

1、食材：新鮮的豬肚尖300克、酸蘿蔔適量、青紅辣椒適量、生薑1塊、大蒜瓣少許、料酒、鹽、生抽、豆瓣醬。2、先把豬肚清洗乾淨，先用熱鹼水浸泡豬肚30分鐘，再用鹽和麪粉仔細揉搓2遍，然後再將其放入水龍下衝洗乾淨，接着把豬...
牛肚怎麼煮纔不會硬牛肚如何煮纔不會硬

1、牛肚如果用高壓鍋煮，一般30分鐘就能熟了，如果用文火則要煮2-3小時，不同情況時間不同的，如果牛肚比較薄或者是火力比較大的話，那牛肚燉煮的時間會相對短一些。2、牛肚想煮的爛,就放蘇打粉,發酵粉,這些物質會產生氣泡,把...
豬肚怎樣清洗才幹淨豬肚如何清洗才幹淨

1、髒豬肚，加水，用手擠掉上面的滑液。2、把髒水倒掉，加入乾淨的清水，再洗一遍。3、把髒水倒掉，把豬肚子裏面翻出來。4、把上面的肉和油剪下來，剪下來的油，用小碗裝起來可以炸油炒菜。有人可能會認爲這種油有氣味，不能吃。在炸...
豬肚怎麼醃製才脆嫩豬肚如何醃製才脆嫩

1、食材：豬肚1000克、姜2兩、紹興酒200克、蔥1兩、陳皮30克、砂姜適量、澱粉50克。2、首先將豬肚裏面的油脂去掉，清洗乾淨。3、去油脂可以用刀片刮，然後用食用鹽和澱粉與豬肚混合抓勻，抓差不多10分鐘左右，醃製一會，清洗乾淨...
牛肚要怎麼煮才嫩牛肚怎樣燒纔會嫩

1、牛肚洗淨，放入滾水中燙10分鐘充分去腥，撈出洗淨；蔥、紅辣椒洗淨切絲；姜去皮切絲；大蒜拍碎去皮切末備用。2、將燙好的牛肚放入鍋內，導入醬油、冰糖、辣豆瓣醬和水，外鍋加入兩杯水，按下開關煮至開關跳起，燜泡20分鐘，加入蒜末和...
豬肚怎麼做才脆豬肚怎麼做才脆嫩

1、食材：青椒3個，熟豬肚1個，胡蘿蔔1根，料酒1勺，生抽1勺，蒸魚豉油1勺，老乾媽醬1勺，生薑4片，蒜瓣4個，糖鹽適量。2、方法/步驟：準備辣椒、胡蘿蔔、熟豬肚，洗乾淨備用。3、辣椒、豬肚、胡蘿蔔、生薑切絲，蒜頭切碎。4、油燒熱，下生薑、蒜...