關於油潑的知識

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油潑大鮑魚的做法油潑大鮑魚怎麼做

1、材料：新鮮大鮑魚500克（8粒）；調味：海天蒸魚豉油雞精；輔料：姜蔥各適量。2、新鮮的鮑魚用筷子從鮑魚肉和殼的夾縫處插入將內臟撥出清洗乾淨。3、在鮑魚表面劃十字花刀，撒上少許的薑絲。4、入熱水鍋中蒸8分鐘左右（時間請根據鮑...
油潑蓮藕如何做製作油潑蓮藕的方法

1、材料：蓮藕2節、花椒十幾粒、香蔥幾根、紅辣椒2個、鹽一勺、植物油少許。2、兩節藕，2個紅尖椒，幾根香蔥。涼拌和炒藕片的時候大家要購買藕尖，就是一整節蓮藕最頂端的那一節，因爲第一節藕是最新長出來的，吃起來脆而無渣。...
二合一油潑褲帶面的做法二合一油潑褲帶面怎麼做

1、取適量麪粉，水中加少許鹽，和麪，麪糰揉至表面光滑後蓋上保鮮膜，醒十五分鐘。2、醒好的麪糰繼續揉至光滑，切成大小合適的劑子，表面塗抹菜油，蓋上保鮮膜繼續醒約20分鐘，這一步很關鍵，決定最後扯麪的時候麪條的伸展性。3、面劑...
油潑湯麪的做法竅門油潑湯麪怎麼做好吃

1、食材：麪粉1碗、溫水適量、青菜適量、蔥薑蒜各適量、幹辣椒麪適量、生抽兩湯匙、醋兩湯匙、鹽少許、油適當多些。2、把鹽用溫水化開，用它來和麪，把面和成比較柔軟的麪糰，柔軟程度比餃子面要軟些，之後麪糰表面抹油，餳30分...
豪華油潑拌麪的做法? 豪華油潑拌麪怎麼做

1、用辣椒油、鹽、醬油、花椒粉、雞精調好汁；2、鍋中燒開水，下面條煮熟；3、煮好的麪條放在調好汁的碗中，加少量煮麪湯；4、麪條上加入辣椒粉、芝麻、蔥和香菜；5、將油燒熱，倒入盛好面的碗中，拌勻即可。...
油潑雞爪如何做油潑雞爪的烹飪技巧

1、用料：雞爪一斤，乾紅辣椒十五個，麻椒一把香菜，大蔥大蒜。2、內多放水，雞爪涼水下鍋，在放入料酒，大料，開鍋後變中火，一直悶煮，直到雞爪脫骨，盛出。3、晾涼後把雞爪掰開，再用一品鮮醬油，麻辣鮮，味精，鹽，拌勻，把大蔥切絲，辣椒切成兩半，大...
油潑香菇小油菜油潑香菇小油菜如何做

1、材料：油菜適量、香菇2個、蒜適量、蒸魚豉油適量、糖適量、水適量。2、香菇、大蒜切小丁備用。3、蒸魚豉油、糖加水攪拌均勻，調汁備用。4、鍋中放水，沸騰後滴入食用油，放入油菜焯一下，迅速撈出，一層一層碼盤。5、直到油菜...
油潑舌頭魚的做法油潑舌頭魚的做法介紹

1、將魚去鱗，去內臟洗淨控幹水分或用廚房紙吸去水分。2、姜切絲，蔥切末備用。3、將魚裝盤。4、將蠔油、生抽、料酒、適量糖、料酒調成汁澆在魚身。5、表面撒薑絲，放入鍋中冒氣蒸約6分鐘。6、取出倒去蒸魚的料汁，用筷子撿...
油淋黃骨魚怎麼做油潑黃骨魚做法

1、材料：新鮮黃骨魚、姜、蔥、紅椒。2、調料：食用油、蒸魚豉油、米酒。黃骨魚宰殺處理乾淨後，洗淨瀝乾水，配料洗淨，紅椒、姜切絲，蔥切段。3、接下來關於魚的處理方法就有兩種，可以根據自己的喜好選擇。4、一種是先在鍋里加適...
油潑臊子面的做法油潑臊子面

1、用料：豬肉丁適量,紅蘿蔔丁適量，香菇丁三大朵,小麥麪粉，生抽適量,蠔油適量，2、糖一小勺，辣椒碎適量，大蒜半頭，菠菜適量，蔥花適量。3、先用八成熱的油潑好辣椒碎。油到入後快速的用筷子攪動一下，避免糊。4、把香菇丁過水炒好...
油潑娃娃菜的做法油潑娃娃菜的做法步驟

1、準備用料。娃娃菜、辣椒、蒜末、蔥、醬油、蠔油、香油。2、娃娃菜洗好，用刀豎切菜梗部分，也不需要切斷。3、整整齊齊放入滾水中，水滾後兩分鐘撈起來。4、整齊撈起來瀝乾水份，擺入盤中，淋上醬油和蠔油。5、爆香蒜末、辣...
油潑紫薯面的製作方法如何製作油潑紫薯面

1、把準備好的紫薯片放入高壓鍋壓10分鐘，取出搗碎，加入適量普通麪粉，一丟丟鹽，揉成不粘手的麪糰，扣碗醒發10分鐘，擀一下，雙面撒一點麪粉，擀成薄皮卷折起來，切成細條。2、撒一點麪粉抓開，水開下鍋煮浮起撈出，加辣椒粉，芝麻，鹽，雞精，蔥...
油潑鯉魚的做法教程油潑鯉魚的做法

1、主料：鯉魚(一條)、薑絲、幹辣椒絲、料酒；輔料：蔥絲、鹽、花生油(適量)、醬油(適量)、香菜段(適量)。2、做法步驟：.將鯉魚清理魚鱗、內臟，洗乾淨，魚身兩側打花刀；3、炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味...
油潑黃瓜的家常做法怎麼做油潑黃瓜

1、主料：黃瓜500克。2、輔料：櫻桃10克。3、調料：豬油（煉製）30克，鹽5克，味精2克，醋25克，花椒5克。4、黃瓜洗淨後在每根黃瓜上均勻抹上適量鹽，在器皿中靜置出水。5、（約半天時間）把醃漬軟的黃瓜擠水後切條，放在無水無油的保鮮盒內，依...
扯麪怎麼做好吃不膩油潑扯麪的做法

1、原料：麪粉260g，溫水150g，鹽3g，香蔥，大蒜，辣椒粉，生抽，香醋，花生油。2、麪粉加一勺鹽，一點點地加入溫水和成面絮，多揉一會兒，揉成光滑、柔軟的麪糰，然後蓋上溼毛巾醒半小時。麪糰可以和得稍微軟一些，扯麪時麪糰的延展性會更好。3...
油潑魚如何做做好吃的油潑魚步驟

1、草魚一條、生薑一塊、大蒜瓣五瓣、幹辣椒50克、乾花椒10克、生抽少許、香油適量、生粉少許、雞蛋清適量、花生油500克。2、方法：魚清理乾淨，去除內部黑膜，去掉牙齒。挨着頭尾部各切一刀，抽出筋。3、去掉頭部、尾部，順着...
油潑油菜的做法這樣做能夠保持原味

1、清洗乾淨油菜，然後燒開水，把油菜放下去灼到八成熟，放適量的鹽2、把灼好的油菜撈起來3、準備蒜泥4、把蒜泥撒在灼好的油菜上面，然後倒下生抽5、最後把花生油煮熱，途中也可以把蒜泥放適量下去爆香，然後把熱的油潑在油菜上...
油潑蕎麥刀削麪的做法油潑蕎麥刀削麪的做法及步驟

1、主料：蕎麥刀削麪100g、大蒜4粒、香菜1顆、小蔥1顆、辣椒麪2勺、鹽半勺、雞精半勺、花椒麪半勺、生抽1勺、醋2勺、白糖半勺、白芝麻1勺、香油少許、花生油1勺、清水適量。2、小蔥洗乾淨切成蔥花，大蒜切成末，香菜切成小...
油潑嫩茭白怎麼做怎麼做油潑嫩茭白

1、美食原料：嫩茭白500克，蝦米20克，花生油500克(實耗40克)，精鹽5克，味精2克，麻油20克，鮮湯25克。2、將茭白削去外皮，切去老根，洗淨後切成細絲。蝦米洗淨，用溼開水泡軟後，瀝乾水切成細末，放在鮮湯內，再加入精鹽、味精、麻油，調和成汁...
油潑粉絲扇貝的做法油潑粉絲扇貝怎麼做

1、清洗扇貝，上鍋蒸，開口即好。2、剝肉，找整齊的殼擺盤。3、將扇貝肉鋪滿盤底。4、蔥姜切絲蓋到扇貝肉上。5、將適量蠔油、香油、醋和少許糖調汁淋到扇貝肉上，適量花生油燒開澆到扇貝上即可。小貼士：扇貝一定不要火大了，以...
油潑毛豆怎麼做油潑毛豆的做法

1、原料：毛豆仁200g、蒜瓣5瓣、幹辣椒4～8根。2、把毛豆仁放入開水鍋中煮3分鐘左右，撈出瀝水，放碗裏。3、撒上辣椒麪、白芝麻、鹽、糖；加2勺鎮江香醋、2勺生抽醬油。4、鍋中熱油（油要多一些，最好能沒過毛豆），用小火煸香蒜瓣（提前...
油潑面要過涼水嗎製作油潑面需要過涼水

1、在製作油潑面時是可以不用過涼水的。2、油潑面使用的是寬型麪條，多爲手擀麪，難以出現結團的情況，而且不過涼水的油潑面口感更爲勁道，一般建議直接下鍋煮開後，拌辣椒粉等調味品即可，另外，需要過涼水的麪條，多爲炸醬麪、拌麪...
油潑幹豆腐絲的做法怎麼做油潑幹豆腐絲

1、食材：幹豆腐、大蔥適量、朝天椒適量、烤肉醬適量、姜適量、十三香適量、蒜適量。2、熱鍋放油，油開始冒煙下入蔥，姜，蒜，十三香翻炒香。3、加入幹豆腐絲翻炒，加入適量的料酒、耗油、生抽、水翻炒均勻，在用澱粉勾芡。4、翻炒...
怎麼做油潑拌麪油潑拌麪做法分享

1、食材：麪粉1000克、鹽適量、幹辣椒10克、蔥片少許、薑片少許、大蒜少許、辣椒麪一勺、熟油少許、青菜50克、醬油一勺、香醋一勺。2、油熱下幹辣椒蔥薑蒜，炸香，過濾炸料，嗆油完成。3、溫水化鹽，普通麪粉和麪，扮成絮狀，揉成...
如何做油潑韭菜油潑韭菜金針菇做法介紹

1、將金針菇，小蔥洗乾淨。2、將韭菜清洗乾淨，切段後備用。3、金針菇切去根部，清洗乾淨；鍋中放水燒開後，用熱水將金針菇焯熟。4、將金針菇用涼水過涼，然後控幹備用。5、將控乾的金針菇放入盆中以備用。6、鍋中放入食用油，加熱...