清炖全鸡的做法大全
清炖全鸡是一道以全鸡为主要材料的家常菜,口味鲜美、汤汁醇厚。下面是清炖全鸡的几种做法:
1. 清炖全鸡的常规做法:
材料:全鸡1只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
步骤:
1) 将全鸡洗净,切成块状;
2) 锅中放入足够的清水,加入姜片和葱段,大火煮沸;
3) 将鸡块放入沸水中焯水去腥,捞出备用;
4) 锅中加入足够的清水,放入焯水后的鸡块,加入料酒,大火煮沸后转小火慢炖约2小时;
5) 最后,加入适量盐调味即可。
2. 清炖全鸡的药膳做法:
材料:全鸡1只、党参30克、枸杞15克、枸杞子适量、姜片适量、盐适量。
步骤:
1) 将全鸡洗净,切成块状备用;
2) 锅中加入足够的清水,放入姜片、枸杞、党参,大火煮沸;
3) 将鸡块放入沸水中焯水去腥,捞出备用;
4) 锅中加入足够的清水,放入焯水后的鸡块,大火煮沸后转小火慢炖约2小时;
5) 最后,加入适量盐和枸杞子调味即可。
3. 清炖全鸡的花雕鸡做法:
材料:全鸡1只、姜片适量、葱段适量、花雕酒适量、盐适量、清水适量。
步骤:
1) 将全鸡洗净,切成块状备用;
2) 锅中加入足够的清水,放入姜片和葱段,大火煮沸;
3) 将鸡块放入沸水中焯水去腥,捞出备用;
4) 锅中加入足够的清水,放入焯水后的鸡块,再加入适量的花雕酒,大火煮沸后转小火慢炖约2小时;
5) 最后,加入适量盐调味即可。
以上是清炖全鸡的几种做法,你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
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