茄饼怎么做好吃
要做好吃的茄饼,可以按照以下步骤:
材料:
- 2个茄子
- 1个鸡蛋
- 适量面粉
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐、糖、生抽、鸡精、料酒
步骤:
1. 茄子洗净后切成薄片,放入盐水中浸泡约10分钟,去除苦味。然后沥干水分备用。
2. 准备一个碗,将鸡蛋打入碗中,打散后加入适量的面粉搅拌均匀成糊状。
3. 将茄子片一个一个蘸上面粉鸡蛋糊,保证每个茄子片都能均匀裹上糊状物质。
4. 锅中放适量油,烧至七八成热,将裹好面糊的茄子片逐一放入锅中炸熟,至两面金黄。
5. 沥干多余的油,保留少许底油,倒入葱姜蒜末炒香。
6. 加入适量料酒翻炒,再倒入适量水煮沸。
7. 放入炸好的茄子片,加入盐、糖、生抽、鸡精适量调味,翻炒均匀。
8. 炒至茄子片入味熟透即可关火,装盘享用。
温馨提示:为了使茄子更加香脆,可以事先用热水焯烫茄子片,也可以根据个人喜好加入其他调料提升口味。
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