清汤鸡怎么做好吃
要做好吃的清汤鸡,你可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:鸡块、姜片、葱段、盐、料酒。
2. 将鸡块放入冷水中,加入适量的盐和料酒腌制15分钟,然后用清水冲洗干净。
3. 烧一锅开水,放入鸡块煮至水再次沸腾。此时,撇去浮沫。
4. 将姜片和葱段捆成一小束,放入锅中。
5. 转小火慢炖,炖煮30-40分钟,让鸡肉充分入味。
6. 捞出鸡块,放入冷开水中浸泡5分钟,这样能够保持鸡肉的嫩滑口感。
7. 再将鸡块捞出,装入碗中,盖上姜葱。
8. 把原先的汤过一次滤网,将汤倒入碗中浇在鸡块上面。
9. 最后可以根据个人口味再加入适量的盐或者其他调料进行调味即可。
做好的清汤鸡鲜香醇美,肉质嫩滑,汤汁清透,不仅可以作为单独的菜肴,还可以提供鸡汤的基础,用作其他菜肴的原料。
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