粉条包子馅的做法
粉条包子是一道经典的传统中式面点。粉条包子的馅料一般有肉馅、素馅两种,素馅是用芹菜、笋丝、胡萝卜丝等蔬菜制成,而肉馅则是用猪肉和葱姜蒜调味制成的。下面是粉条包子的具体做法:
材料:
- 面粉500克
- 酵母粉5克
- 温水适量
- 猪肉馅或蔬菜馅适量
- 粉条适量
- 葱姜蒜适量
- 调料:酱油、料酒、白胡椒粉、盐适量
步骤:
1. 面团准备:将面粉、酵母粉和适量的温水混合,揉搓至面团光滑、柔软并有弹性,然后盖上湿布静置1小时,让面团发酵。
2. 准备馅料:如果选择用肉馅,先将猪肉剁成细肉茸,再加入适量的葱姜蒜和调料拌匀;如果选择用蔬菜馅,将芹菜、笋丝、胡萝卜丝等蔬菜洗净切细,然后加入适量的葱姜蒜和调料拌匀。
3. 粉条准备:将粉条用热水泡软,切成细段备用。
4. 面团擀皮:面团发酵好后,取出揉搓数次排除气泡,然后将面团分割成小块,每个小块擀成薄皮,中间留一小段未擀开。
5. 包馅:将擀好的面皮包裹住馅料,收口捏紧,将包子用手掌轻轻压扁,让其呈现扁圆的形状。
6. 蒸包子:将包子放入蒸锅中,蒸15-20分钟,待包子的皮熟透、热气腾腾即可。
7. 品尝:将煮熟的粉条包子取出,撒上炸葱姜蒜末,蘸着酱油即可食用。
粉条包子作为一种特色的传统中式面点,馅料丰富多样,搭配面皮的口感软硬适中,既能享受到粉条的嚼劲,又能品尝到馅料的鲜美。无论是作为早餐、午餐还是晚餐,粉条包子都是一道美味可口的选择。
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