烧饼是怎样和面 在家如何简单做烧饼
烧饼的面团要醒发和排气,这样做出来的烧饼才会可口,具体做法如下:
1、面粉加入酵母、盐混合。
2、加入清水和成面团。
3、倒入油,继续揉。
4、将油全部揉进去。
5、醒发半小时以上至面团增大。
6、排气,常温醒发10分钟。
7、锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒。
8、炒成油酥。
9、取一半面团擀成饼。
10、抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖。
11、卷起来。
12、分成4份,卷一下压扁。
13、擀成面饼。
14、抹上油。
15、为了区分盐的和糖的,可以给糖饼撒上芝麻。
16、烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟。
方法/步骤
1面粉加入酵母、盐混合。
2加入清水和成面团。
3倒入油,继续揉。
4将油全部揉进去。
5醒发半小时以上至面团增大。
6排气,常温醒发10分钟。
7锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒。
8炒成油酥。
9取一半面团擀成饼。
10抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖。
11卷起来。
12分成4份,卷一下压扁。
13擀成面饼。
14抹上油。
15为了区分盐的和糖的,可以给糖饼撒上芝麻。
16烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟。
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