辣咖喱的正确做法 具体做的步骤是怎样的
1、把冰冻鸡腿完全解冻后,浸泡在水中滤出血水,然后捞起控干,切成小块放在碗内,加入生粉,黑胡椒粉,少许食用盐,抓捏均匀后腌制10~20分钟。
2、腌制期间把配菜切好,胡萝卜和土豆,削去外皮后切成小块,洋葱切成条状,小米椒切圈,配菜可以稍微切的小一点,能够快速熟透。
3、起锅烧油,先把洋葱丝下入锅中,小火干煸出洋葱特有的香甜味,然后把鸡肉下入锅中,混合翻炒至鸡肉稍微开始变色发白。
4、鸡肉开始变色熟透,就可把土豆、胡萝卜下入锅中了,所有主配材料混合均匀,并快速翻炒大约一分钟,然后添加没过食材的开水量。
5、开始添加咖喱块和小米椒,下入锅中后大火把咖喱块烧制融化料汁烧开,转成小火慢炖,其间加入100ml鲜奶,并进行适当搅匀。
6、小火慢熬至咖喱汤汁质地变浓稠,调大火快速搅拌收汁即可。
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