白灼虾水滚后煮几分钟熟 白灼虾水滚后煮多久
经验1.21W
1、白灼虾水滚后煮3分钟左右即可。
2、做法:鲜虾买回来用清水养30-60分钟,将虾须和前刺减去,用清水冲洗后沥干备用; 姜切薄片,葱白切段,锅内倒入适量水,放入姜片和葱白,再倒入少许白酒,盖上锅盖,开大火将水烧开;水沸腾时倒入虾,用筷子慢慢搅拌让虾体受热均匀,待锅内水再次沸腾后再煮半分钟,虾体变为红橙色为佳;用漏勺将虾子捞起,立刻投入冷开水中冷却,注意这个步骤能使虾肉肉质鲜嫩不变老;沥干水分后装碟,用油、葱、姜、蒜、食盐、糖、生抽等烧熟制作的蘸料蘸食即可。
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